Mês Promocional dos laticínios, na EBS da Ponta do Sol

Alternativas mais saudáveis em interdisciplinaridade

No âmbito do mês promocional dos laticínios, os alunos do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria, com a colherada do clube Cultiva Saúde, inserido na Rede de Bufetes Escolares Saudáveis, deram asas à sua criatividade e trataram de cativar com saborosas alternativas saudáveis.

Após a pesquisa de receitas na área curricular de Gastronomia e Cultura, as disciplinas de Gestão e Controlo e Comunicar em Francês, juntaram-se a esta iniciativa e deram o seu contributo na confeção de três iguarias - Bolo, Cheesecake e Mousse de Iogurte, nas quais este lacticínio foi o ingrediente rei.

Como o cultivo de alternativas saudáveis lhes está na essência, sob o lema “menos é mais”, reinventaram receitas e aventuraram-se, e bem, a reduzir a quantidade de açúcar, privilegiando aquele que está presente na fruta da época (maçã e romã) e utilizando a versão mascavada deste alimento.

Pouparam nas gorduras utilizando azeite (ao invés de manteiga) e natas magras. Já a bolacha Maria Torrada foi a eleita para servir de base ao cheesecake.

Não tardou que estes doces aromas, provenientes da cantina, levassem ao átrio da entrada da escola e fizessem as delícias do paladar!